Un grupo de científicos encontró una forma novedosa de evaluar la calidad del café de forma precisa y objetiva, usando una técnica llamada voltamperometría cíclica. En lugar de depender solo de catas, que pueden ser subjetivas, esta técnica mide cómo reacciona el café a impulsos eléctricos para saber su concentración y nivel de tostado.
Tradicionalmente, se usaba el índice de refracción para conocer cuántos sólidos hay en el café (%TDS), pero ese método no distingue sabores ni niveles de tostado. Con esta nueva técnica, los investigadores descubrieron que los cafés más tostados afectan más la señal eléctrica, debido a los compuestos que se generan en el proceso, como la cafeína.
Esto podría cambiar la industria: ayudaría a tostadores a controlar mejor la calidad, permitiría crear estándares más claros, e incluso desarrollar dispositivos caseros para medir el café.
Aunque esta tecnología no reemplaza la cata, sí puede complementar con datos más exactos. Aún falta validarla con más estudios, pero sin duda es un avance prometedor para los amantes del café.
La saga Depredador regresa el 7 de noviembre de 2025 con Tierras Salvajes, una nueva entrega que le da un giro total a la historia: esta vez, el Depredador no es el cazador, sino la presa. Esta semana, nos sorprendió con su nuevo tráiler. Dirigida por Dan Trachtenberg (Depredador: La presa), la película sigue a Dek, un joven Yautja desterrado que busca redimirse. En su camino conoce a Thia, una androide creada por la corporación Weyland-Yutani. Juntos enfrentan un mundo salvaje, formando una alianza inesperada.
La cinta promete acción intensa, pero también explora un lado más emocional y vulnerable del Depredador. Elle Fanning, quien interpreta a Thia, ha sido elogiada por su papel, que suma profundidad a la historia.
Con un enfoque más narrativo y visualmente impactante, Tierras Salvajes apunta a ser una de las películas más ambiciosas de la franquicia, lista para sorprender tanto a fans como a nuevos espectadores.
¿Y tú, esperas ya esta nueva entrega de la franquicia?
Aunque existen documentales sobre los orígenes del movimiento sonidero, la historia sigue siendo incompleta. Pocos reconocen a La Socia, quien fue la pionera de los sonideros en México y una figura clave dentro de la cultura y el folclor de la Ciudad de México.
En 1965, el padre de Guadalupe Reyes adquirió una consola de sonido para uso personal, algo difícil de conseguir en esa época. Ese mismo año, falleció, dejando a la familia Reyes Salazar sin su principal sustento económico, según relata Josefina, hermana de La Socia.
En medio del duelo y la necesidad, nació La Socia. Una vecina de la vecindad Casa Blanca le pidió a Guadalupe que rentara la consola y pusiera música para una fiesta el 15 de septiembre. Tras pensarlo, aceptó cobrando 12 pesos por hora. Todo ocurrió ese mismo año: 1965.
Con apenas dos discos de vinilo de La Sonora Matancera y otros más prestados, comenzaron los primeros bailes callejeros en Tepito. El éxito fue tal que los vecinos empezaron a solicitarla constantemente, hasta que las fiestas sonideras se volvieron cotidianas, llenando las calles de bailarines de distintas colonias del centro de la ciudad de lunes a domingo.
La Socia se distinguió por tener música exclusiva, en especial de La Sonora Matancera, agrupación internacionalmente reconocida. Gracias a su amistad con Caíto (Carlos Manuel Díaz Alonso), miembro de la banda, recibía discos imposibles de conseguir, lo que la convirtió en una referente única en el movimiento.
Gran parte de la estrategia sonidera que implementó Guadalupe Reyes continúa vigente hasta hoy, sin embargo, La Socia falleció sin recibir el reconocimiento que merecía dentro de su propio gremio.
En México, existen aproximadamente 40 mujeres sonideras frente a más de 8 mil hombres, según el investigador Benito Salazar. Por ello, resulta fundamental reivindicar y reconocer a la mujer que puso a bailar a Tepito: La Socia, pionera del movimiento sonidero.
¿Alguna vez te has preguntado por qué tu gato ronronea o maúlla tanto? Un nuevo estudio japonés sugiere que podría deberse a sus genes. Investigadores de la Universidad de Kioto analizaron el ADN de 280 gatos mestizos y encontraron que una variación en el gen receptor de andrógenos influye en cómo se comunican.
Este gen presenta variaciones entre gatos: algunos tienen más repeticiones del aminoácido glutamina. Los que tienen menos repeticiones (tipo corto) tienden a ronronear y maullar más, especialmente los machos. En hembras, esta variante se asocia con mayor agresividad hacia extraños.
El estudio también reveló diferencias entre gatos mestizos y de raza. Los mestizos, adaptados a ambientes difíciles, utilizan más la vocalización para pedir atención. En cambio, los gatos de raza, con la versión larga del gen, son generalmente más callados, resultado de generaciones de cría selectiva.
Aunque aún falta investigación para una aplicación práctica, este descubrimiento abre nuevas puertas para comprender el comportamiento felino y, en el futuro, mejorar la convivencia con nuestras mascotas a través de la genética.
Desde hace cuatro décadas, don Manuel Pérez García, de 60 años, es el alma detrás de Discos Medellín, una emblemática tienda ubicada en el local 7 de la calle Aztecas 79, colonia Morelos.
Apasionado por la música tropical y practicante de santería, don Manuel es considerado un sabio de los ritmos afroantillanos. De 10:00 a.m. a 6:00 p.m., recibe a sonideros especializados en salsa, cumbia, guaracha, son montuno y guaguancó, manteniendo vivo el espíritu del barrio con el lema: “Tepito existe porque resiste”.
En su tienda se pueden encontrar CDs, vinilos, mp3 y artículos vinculados al movimiento sonidero. Cuando no está en el mostrador, ambientaliza fiestas como Sonido Medellín.
—La tienda la empecé solo, pero ya sabes, cuando uno está chavo, anda en la fiesta. Así fue como conocí a mi cuate Javier Lemus, quien en ese tiempo tenía su sonido llamado Medellín —relata don Manuel desde el interior de su tienda, un espacio que refleja su identidad: sombreros vueltiaos colombianos, una playera de Héctor Lavoe, cuadros de santeros y de Ismael Rivera, además de imágenes de Willie Colón, el Grupo Niche y flyers de bailes sonideros adornan las paredes.
Don Manuel Pérez García, dueño de Discos Medellín, comenzó su tienda con distintos nombres como El Universo de la Salsa o La Crema de la Salsa, pero fue la amistad con Javier Lemus, creador del sonido Medellín, lo que dio origen al nombre actual. “Él se quedó con el sonido, y yo con la tienda”, recuerda don Manuel, quien también es ambientador sonidero bajo el nombre de Sonido Medellín.
Antes de adentrarse en la música, don Manuel fue restaurador de muebles antiguos y trabajó en la aduana de la Ciudad de México. Sin embargo, su pasión por la música tropical nació desde niño, mientras caminaba las calles del Barrio Bravo de Tepito, donde siempre ha vivido.
Su primer gran impacto sonoro llegó con “Pan de coco” de Los Caballeros de Colón, tema que se volvió un himno en Tepito, gracias a Sonido Casa Blanca. Hoy, menciona con orgullo a nuevos exponentes como Mariño y Kike Maracas, quienes le han dedicado temas como “Barrio salsero”, una canción que reivindica la riqueza cultural de la zona.
Don Manuel destaca que Tepito no solo ha dado personajes polémicos, sino también figuras del deporte, la literatura y la música, como Cuauhtémoc Blanco, Raúl “Ratón” Macías, Armando Ramírez, y grandes sonideros como La Changa, Pancho, Puma, Gloria Matancera y Casa Blanca.
Recuerda que en los años setenta, a los sonideros se les conocía como ambientadores, y muchos eran radiotécnicos expertos en sonido, como Sonido de Macario, quien rentaba equipos para fiestas. Uno de los momentos clave en la historia del barrio fue el papel pionero de Sonido La Socia, la primera mujer sonidera reconocida, quien incluso tuvo una amistad cercana con “Caito” de La Sonora Matancera.
—La Socia fue la primera mujer al frente de un sonido, dice don Manuel mientras ecualiza la bocina afuera de su local. Ramón Rojo (La Changa), antes de ser leyenda, le ayudaba a cargar los equipos.
Aunque La Changa llevó el movimiento a nivel nacional e internacional, don Manuel considera que sonidos como Gloria Matancera representan la esencia original: música de vecindad, sin tantos saludos al micrófono.
Finalmente, explica que el envío de saludos, tan característico de los sonideros actuales, nació cuando se incorporaron micrófonos y los operadores comenzaron a felicitar a los asistentes, pero antes, dice, la movida era más profesional y comprometida.
—Las nuevas generaciones son más estudiosas; por eso saben el momento exacto para mandar saludos —reconoce don Manuel, quien también destaca cómo algunos llegan a crear historias para acompañar las salsas románticas, haciéndolas más atractivas para el público.
Uno de sus grandes maestros fue don Pablo Perea, figura clave de la Dinastía Perea, a quien describe como una leyenda que ayudó a introducir la música tropical en México. Pablo fue quien le enseñó a buscar música fuera del país. De hecho, don Manuel viajaba por América y el Caribe en busca de discos únicos, aunque hace un año dejó de hacerlo por el aumento del dólar.
Recuerda con cierta melancolía cómo, en el pasado, la competencia entre sonideros era feroz, especialmente cuando se trataba de estrenar canciones inéditas en México. Muchos llegaban al punto de ocultar el nombre de las canciones y hasta tapar las etiquetas de los vinilos, todo con tal de preservar su exclusividad.
—Hoy los sonidos se han vuelto empresas —afirma—. Basta ver el espectáculo que montan y la cantidad de gente que convocan. Antes, dice, bastaba con la pasión por la música y el baile, incluso si no había paga. Ayudar a los sonideros era una forma de pertenecer al ambiente.
A pesar de los cambios y del paso del tiempo, Discos Medellín sigue siendo el mayor tesoro de don Manuel, un espacio donde la historia del sonidero y la música tropical continúa viva para todo aquel que quiera adentrarse en este mundo.
—Seguiré distribuyendo música a cerca del 70% de los sonideros, tanto aquí en Tepito, como en otras zonas de la Ciudad de México, e incluso en diferentes partes del país y del extranjero—afirma con convicción don Manuel.
La espera ha terminado para millones de televidentes ávidos de drama, convivencia y revelaciones. La Casa de los Famosos México ha confirmado oficialmente su regreso para una nueva temporada en 2025, la cual promete ser la edición más explosiva y comentada hasta ahora.
Aunque la fecha exacta de estreno se mantuvo en secreto por un tiempo, fuentes cercanas a la producción han revelado que el reality show más esperado de la televisión mexicana dará inicio el próximo domingo 27 de julio a las 8:00 p.m.
Los detalles sobre la dinámica de la casa, los desafíos semanales y las sorpresas que la producción tiene preparadas se mantienen en estricto secreto, pero todo apunta a que esta nueva temporada elevará el nivel, con mayor interacción con el público y giros inesperados.
Lo que sí es un hecho es que La Casa de los Famosos México 2025 está lista para captar la atención de millones y consolidarse como el fenómeno televisivo del año.
Justo antes de que se estrene la segunda temporada de la aclamada serie de Netflix “Merlina” se ha confirmado una tercera entrega. En la imagen promocional se puede apreciar a Jenna Ortega quien interpreta a este emblemático personaje detrás de una esfera sostenida por “Dedos” con el número tres.
Aunque aún no se ha revelado el elenco completo, ya se ha confirmado el regreso de algunos personajes principales. Entre ellos destacan Catherine Zeta-Jones como Morticia, Luis Guzmán como Gómez e Isaac Ordoñez en el papel de Pericles.
Cabe destacar que en la segunda temporada participaron figuras como Lady Gaga y Christopher Lloyd, aunque por ahora no se ha confirmado su aparición en la tercera entrega.
El éxito de Merlina no es casualidad. Se ha consolidado como la serie original en inglés más vista en la historia de Netflix, razón por la cual la plataforma continúa apostando fuertemente por su producción.
Como ejemplo, logró alcanzar el puesto número 1 en 90 países y superó las mil millones de horas vistas en tan solo tres semanas tras su estreno.
